如何做雞蛋餅肉夾饃 雞蛋肉夾饃的做法

1、主料：五花肉750g，雞蛋6個，面粉500g，酵母粉10g。

2、配料：蔥20g，薑15g，五香粉5g，八角2粒，丁香1粒，桂皮3g，陳皮3g，醬油10ml，美極鮮5ml，水1000ml，花生油30ml，白砂糖5g，肉蔻1g，青椒適量。

3、做法：五花肉切大塊，放入碗中加蔥薑，醬油，五香粉抓勻醃制30分鐘。

4、熱鍋下油，先放入八角和桂皮煸香，再放入醃制好的五花肉。

5、翻炒至出油，再加入剩餘的所有調料，水，炒勻。

6、大火燒開，轉小火蓋蓋燉一個半小時，雞蛋在鍋中煮熟，去掉外殼。

7、雞蛋在鍋中煮熟，再放入鍋中，蓋蓋繼續小火燉1個小時，關火。

8、面粉中加入酵母取出，排氣，揉上勁。粉和成面團，蓋上濕龍佈放在陽光下自然醒發。

9、發好的面團，取出，排氣，揉上勁。下劑子搟成直徑10厘米厚一厘米左右的餅。

10、放入電餅鐺中，在餅上面用竹簽戳一些小眼，兩面烙熟。

11、用適量的鹵肉和青椒一起剁碎，把饃一剖為二，底部相連，放入肉餡，再澆上些肉湯，一個超級美味的雞蛋肉夾饃就做好瞭。