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紅豆竽圓怎麼做 紅豆竽圓做法介紹

紅豆竽圓怎麼做 紅豆竽圓做法介紹

1、洗好小芋頭、紅薯、紫薯,然後放在蒸鍋上蒸,直到熟透。

2、把蒸熟的芋頭,紅薯,紫薯到搗成泥狀。

3、一邊加入木薯淀粉,一邊像和面一樣把木薯淀粉和芋頭泥和的均勻,直到手上不覺得芋頭泥沾手即可。紅薯泥,紫薯泥同樣做法。一般加入的淀粉與芋頭的比例是1:2,可自行酌情增加。和好的樣子類似面團。

4、把芋頭泥和成一長條,類似於包餃子前面團先滾成的樣子。紅薯,紫薯同樣。

5、然後那刀剁成一塊塊。

6、把芋圓們放進開水中煮,待芋圓浮上水面再煮一分鐘即可,然後撈出放進涼白開中,目的是為瞭讓芋圓可以Q彈。

7、提前2h泡好紅豆,然後用鍋加水加泡好的紅豆,大概煮30min,快煮好的時候加入少量冰糖。然後紅豆湯出鍋,加入從涼白開水中撈出的芋圓。即可食之。

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