1、羊肝一塊,從中間切開,放冷水裡浸泡半個小時。
2、然後切薄片,這時候會有很多血水流出來,切好之後,進冷水過幾遍,繼續浸泡半個小時。
3、羊肝撈出瀝水,用白酒,鹽,醃五分鐘。撒上淀粉,拌勻。大蔥切斜刀段。
4、炒鍋坐火,多放些油,直接下入羊肝和蔥段,大火翻炒一分半到兩分鐘時間。
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