1、準備食材：狗肉、花椒、蒜、食用油、料酒、食鹽、大料、白糖、醬油、幹辣椒、白酒、青椒、生薑等。
2、將狗肉切塊之後放入沸水中焯煮一下，這樣才可以去除狗肉的腥味，可以適當加入一些料酒一起熬煮，這樣狗肉的口感會更好，煮好狗肉之後撈出瀝幹水分備用。
3、將熱鍋燒油之後，放入花椒煸出香味，但是註意不要把花椒炸糊瞭。將花椒幹煸之後把花椒撈出來，隻用剩下的油，把狗肉倒入鍋裡翻炒，翻炒至狗肉水汽燒幹即可。
4、將鍋裡加入大料、白糖、花椒、醬油、幹辣椒、食鹽等調味品繼續翻炒，倒入肉湯之後蓋上鍋蓋燜煮。燜煮50分鐘的時候倒入白酒繼續煮，最後湯汁變粘稠即可加入青椒、薑片、大蒜出鍋。
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