1、先將新鮮辣椒連蒂子洗幹凈，再放到陰涼處晾幹水。
2、剪掉辣椒蒂子。
3、將辣椒椒切碎，不要太碎。
4、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然後要澆上些高粱酒50克左右，灑入適量的食鹽。
5、雖然隔天也能吃，但是密封一個月以上才能算是真正剁辣椒的味，吃剁辣椒吃的不僅僅是辣，特殊風味需要時間的。
小尖椒剁椒制作方法 如何制作小尖椒剁椒
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