紅燒肉的做法傢常 紅燒肉最傢常制作方法分享

1、食材用料：

五花肉、薑1小塊、冰糖一小碗、醬油適量、八角適量、鹽適量。

2、制作方法：

（1）準備食材。

（2）五花洗凈切塊（2厘米左右方塊）薑切片。

（3）焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

（4）炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

（5）煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

（6）將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

（7）放入薑片繼續翻炒。

（8）加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。

（9）收汁。

（10）裝盤開動。