黃豆燜鴨怎麼做

1、黃豆提前一晚在清水中充分泡發。

2、將鴨肉斬成塊。

3、放入鍋中，加蔥結、薑片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。

4、煮好的鴨肉沖去浮沫，瀝幹水份備用。

5、準備輔料：薑切片、幹辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。

6、鍋內熱油，下薑片小火炒香。

7、下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。

8、再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。

9、將鴨肉、泡發的黃豆轉入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉小火上蓋燜30分鐘。

10、最後調入少許鹽和雞精。

以上就是小編給大傢分享的黃豆燜鴨做法，從以上步驟我們就可以瞭解到，做黃豆燜鴨這道菜是很簡單的，最後小編提醒大傢在做黃豆燜鴨之前黃豆最好提前一晚在清水中泡發，充分泡發的黃豆容易熟而且吃起來口感更好哦。