1、主料：青豆800克、薑50克、蒜100克、辣椒(紅，尖，幹)150克、精鹽20克。
2、青豆洗幹凈，去掉外邊的那層膜不要。
3、鍋裡加水放入青豆，煮十分鐘撈出晾幹。
4、將薑蒜辣椒切末放碗中，放鹽拌勻醃制一小時。晾好的青豆放盆中，把拌好的剁椒醬加入拌勻即可。
5、密封瓶開水燙下晾幹。將拌好的青豆裝入瓶中。
6、瓶口蓋2層保鮮膜，將蓋子蓋上，放冰箱冷藏，十天後便可食用瞭。
醃青豆醃制方法 醃青豆醃制方法與步驟
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