1、準備好材料：嫩茭白500克，臘肉300克。調料：糖2小匙，鹽半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗
2、將茭白削去外皮，切去老根，切成絲備用；臘肉用沸水汆燙一下，撈出瀝幹切片備用。
3、燒熱鍋，加少許油，放入臘肉片，灑入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。
4、另起鍋放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，加入炒好的臘肉，放糖和鹽，翻炒至熟即可。
溫馨提示一下，新鮮臘肉可以直接炒，要是覺得口感較生硬，也可以將整塊臘肉先蒸軟或是煮軟再切片。希望以上對大傢有用。
膠白怎樣炒好吃
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