鮮筍和排骨怎麼做 鮮筍燉排骨的做法

1、材料：排骨500克，小竹筍500克，薑3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許。

2、排骨切塊，竹筍切長段或滾刀，蔥切段。

3、燒一鍋開水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨沖洗幹凈濾幹。

4、燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入薑片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹筍一起翻炒均勻。

5、加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水蓋過排骨，大火燒開，加蓋中火燒30分鐘左

6、右至排骨肉變軟。

7、揭開鍋蓋收汁即可。