1、大蝦用牙簽挑出沙腸，蔥薑蒜切末，準備一個小碗裡面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入蔥段，薑片，料酒，開水焯5分鐘撈出瀝幹備用。
2、鍋燒熱倒油，放入蔥薑蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發幹，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸幹即可。
爆炒大蝦 做暴炒大蝦的方法
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