1、嗅:用鼻子聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正,無腥臭味。
2、壓:用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀,為新鮮好肉。
3、摸:用手觸摸肉表面,若表面微幹或略顯濕潤,不粘手者為好肉。
4、觀察:仔細觀察肉的色澤。首先要看肉皮,如牛羊肉的表面無紅點,是好肉;其次看肌肉,鮮肉光澤而紅色勻稱,肉色稍暗的為劣質肉。
以上是關於買牛羊肉的竅門是什麼的內容介紹,希望對朋友們有幫助吧!
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2、壓:用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀,為新鮮好肉。
3、摸:用手觸摸肉表面,若表面微幹或略顯濕潤,不粘手者為好肉。
4、觀察:仔細觀察肉的色澤。首先要看肉皮,如牛羊肉的表面無紅點,是好肉;其次看肌肉,鮮肉光澤而紅色勻稱,肉色稍暗的為劣質肉。
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