1、將香菇和青尖椒切成丁或條狀,肉餡可以剁兩刀讓肉松弛一些,在鍋內添少量油,開火熱油鍋,油熱後,將蔥花放入鍋內爆鍋。
2、爆鍋後,將香菇丁和尖椒丁放入鍋內爆炒,稍微炒一會就可以下肉餡瞭,炒肉餡至變色。
3、變色後加入兩勺豆瓣醬,將肉餡和豆瓣醬翻炒至上色均勻,顏色均勻後,加入小半碗涼水中火熬制,在小碗中倒入一點幹淀粉。
4、再加入一點水使幹淀粉溶於水中變成水淀粉,將調好的水淀粉倒入鍋中,將含有水淀粉的肉醬鹵攪拌均勻後即可出鍋。
1、將香菇和青尖椒切成丁或條狀,肉餡可以剁兩刀讓肉松弛一些,在鍋內添少量油,開火熱油鍋,油熱後,將蔥花放入鍋內爆鍋。
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3、變色後加入兩勺豆瓣醬,將肉餡和豆瓣醬翻炒至上色均勻,顏色均勻後,加入小半碗涼水中火熬制,在小碗中倒入一點幹淀粉。
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