1、四季豆至少要燜煮10分鐘以上才能熟。
2、眾人認為四季豆的頭尾兩端含毒素較多,烹飪前常常掐去兩頭部分。事實上,四季豆的毒素在整個豆莢和豆粒中均有分佈,僅通過掐除頭尾兩端並不能起到去除毒素的作用。
3、隻要將四季豆燒熟煮透,毒素就會被破壞。炒四季豆時,切忌貪圖脆嫩的口感采用爆炒的方式,一定要燜煮10分鐘以上。待四季豆由挺直變為蔫軟,顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。
1、四季豆至少要燜煮10分鐘以上才能熟。
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