養殖海參有營養嗎 人工養殖的海參有營養嗎

1、人工養殖的海參有營養的。中國水產科學研究院黃海水產研究所，多年來對野生海參與養殖海參進行瞭跟蹤比較分析，結果顯示，野生海參與養殖海參在主要成分膠原蛋白質量分數、氨基酸含量上，差別並不十分明顯，養殖海參的蛋白質含量通常會略高於野生海參、氨基酸含量略低於野生海參，差別通常在1%左右。

2、多年對比分析的數據發現，野生海參與按照標準嚴格管控環境下養殖的海參，均有較高營養價值，總體上養殖刺參的營養價值要略低於野生刺參。而造成這種差異的主要原因，是養殖海參的餌料配制及其生長環境，還需要進一步優化。