1、坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油。
2、往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、薑粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘。
3、待開鍋後倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
4、加入下面的香料，根據自己做的火鍋放入適量香料。
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