1、首先洗凈鴨腿，用廚房紙巾吸幹水分。然後抹上蒜蓉、鹽（半茶匙）、五香粉、生薑粉各少許，抹均勻之後覆上保鮮膜，放在冰箱裡過夜。
2、在小盆子裡倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻，然後把醃好的鴨腿放在裡面浸泡半小時。烤箱120度預熱，把鴨腿取出稍加沖洗，再瀝幹水份後放進烤盤。烤時無需翻面，隻是皮面朝上就可以瞭。
3、這樣大約烤瞭1小時15分鐘，就出爐瞭。稍微晾一下就可以斬件。
4、把烤盤裡的汁和油倒在鍋裡加熱，然後放入少許生抽，水，五香粉和糖，燒開後小火熬煮5分鐘。
5、美味的烤鴨就完成瞭。
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