1、把放瞭血的鵝,用冷水沖一遍,最好能保證冷水進入到毛根。
2、沖過冷水的鵝,放入煮開的開水中,上下左右翻動3到5遍,保證把鵝全身都燙到。
3、把鵝從熱水裡撈出來,趁熱拔掉堅硬的嘴殼,清理幹凈鵝嘴裡面的表層。
4、順著鵝長長的脖子,一隻手托著脖子,另一隻手順著鵝毛的紋路用力地推,把鵝毛推出,一定要一大塊鵝毛一起,否則很容易連皮都推掉。
5、順著鵝毛的長勢,先前後背,再兩翅膀和腿。如果有拔不動的感覺,再把鵝放到熱水裡燙下。
6、把大體的鵝毛拔掉,然後用清水漂洗,把拔漏的鵝毛整理幹凈即可。
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2、沖過冷水的鵝,放入煮開的開水中,上下左右翻動3到5遍,保證把鵝全身都燙到。
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4、順著鵝長長的脖子,一隻手托著脖子,另一隻手順著鵝毛的紋路用力地推,把鵝毛推出,一定要一大塊鵝毛一起,否則很容易連皮都推掉。
5、順著鵝毛的長勢,先前後背,再兩翅膀和腿。如果有拔不動的感覺,再把鵝放到熱水裡燙下。
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