鴿子跟什麼一起燉最好 兩種制作方法介紹

1、紅棗枸杞乳鴿湯

材料：乳鴿1大隻，蔥1段，大棗6顆，薑1片，枸杞12顆，鹽適量。

做法：乳鴿宰殺，去毛、內臟、腳爪。

把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血污，放入湯盅內。

枸杞、紅棗淘洗幹凈，並泡十五分鐘。

枸杞、紅棗、薑、蔥放於乳鴿身上，大火30分鐘後，改小火燉一個小時。

最後關火加鹽，再稍燜十分鐘即可。

2、金銀花香菇瘦肉乳鴿湯。

材料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇，筍幹，料酒，生薑，鹽，枸杞，蔥。

做法：

買來的鴿子清洗幹凈，放在開水裡焯一下，去除雜質和部分的腥味。

瘦肉清洗幹凈，切塊，焯水、事先浸泡好香菇和筍幹。

把鴿子轉移到高壓鍋裡，放入生薑片、香菇、筍幹、瘦肉，倒入料酒，大火燉煮，到高壓鍋發出撲哧的聲音後改中火燒15分鐘。

將鴿子湯再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘。最後加鹽調味即可。