1、韭菜切細小段裝入盤中備用，鮮蝦去殼切成小丁；
2、和面（通常自己和面，面才夠勁道，吃起來味道也是不錯的），做好餃子皮；
3、開始炒菜餡；
4、鍋中放入適量食用油，放韭菜大火炒2分鐘；
5、然後打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、耗油、五香作料；
6、最後炒到半熟的時候放入雞精，盛入盤中；
7、所有的這些做完之後，要註意等到做好的餡涼後才開始包，這樣包的餃子不容易破。
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