1、茄子去蒂洗幹凈，切成連在一起的條狀；
2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控幹水份；
3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻；
4、茄子放涼瞭，把切好的菜末包在茄子裡，慢慢的碼好。放48小時就可以吃瞭。（如果一次吃不完的話可以放冰箱裡，那樣不容易壞的。）
醃茄子的做法 需要用哪些配料
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