1、鱸魚洗凈去除內臟後，切掉魚頭，然後用刀貼著魚骨，把鱸魚片成兩個大片。
2、去掉魚片中間的大刺以及周圍的小刺，蔥薑切成碎末備用。
3、用刀從一側開始，將魚肉切松，切的時候排列緊密一些，魚皮不要切斷。
4、切好之後，用叉子一點點把魚肉刮下來，刮完後魚皮扔掉不用。
5、刮好的魚泥就可以用來制作魚丸瞭。
做魚丸子魚怎麼處理 做魚丸子時魚怎麼處理
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