1、把咸魚切塊備用。如果咸魚本身很咸,就用開水泡幾個小時,把咸味減輕。切塊成方塊即可,沒有特殊要求。
2、蔥、薑、蒜、辣椒清洗後切段備用。喜歡吃辣的夥伴可以選擇新鮮的米椒。
3、鍋裡放少許油,待油熱後,把切好的蔥薑蒜辣椒放入。爆出香味為準。
4、把咸魚放入鍋內,加少許黃酒,翻炒三分鐘左右,加水燉。加入清水,大概沒過咸魚的位置。小火燉,燉出白湯後改成大火。
5、大火把湯汁收到還剩餘三分之一的樣子,就可以出鍋瞭。
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3、鍋裡放少許油,待油熱後,把切好的蔥薑蒜辣椒放入。爆出香味為準。
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