1、茶葉的基礎知識主要瞭解茶葉的起源、發展歷史、茶葉分佈、茶葉的保存等，中國是茶葉之鄉，茶葉知識非常豐富。
2、茶葉的起源與發展歷史
（1）神農嘗百草至今有5000多年的歷史。
（2）我國的雲南地區有樹齡超過2000年的野生大樹。
（3）茶葉是從唐朝起自我國向朝鮮、日本、荷蘭、葡萄牙、英國、俄國、美國等傳播。
（4）中國是最早發現和利用茶的國傢。茶稱謂起源於中國。
3、茶葉在我國的發展歷史
我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國傢。據歷史資料考證，茶樹起源於中國。早在5000多年前，我們祖先就發現茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉。經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國傢中紮下瞭根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。
4、中國茶區分佈
四大茶區：江南茶區、江北茶區、華南茶區、西南茶區。
5、茶葉的保存方法
（1）袋裝保存：茶葉是指不同茶樹的葉子和芽，泡水飲用可以起到不同的作用，若是想將茶葉保存的時間較長，可以將茶葉裝入塑料袋中保存，放在陰涼、通風的環境中，不要放在有陽光或潮濕的環境下，容易使茶葉發黴。
（2）裝罐保存：準備好一個幹凈的密封罐，將茶葉放入塑料袋中，將裡面的空氣盡量擠壓出來，並將其密封，再放入密封罐中密封起來，密封罐盡量采用鐵質的，這樣會使茶葉保存的時間更長，千萬不要使用生銹的鐵罐，容易使茶葉變質。
（3）冷藏保存：茶葉的保存方法有很多，在正常的環境下保存，可以保存18個月左右，其實也可以將茶葉裝入保鮮袋中，盡量將其密封起來不透氣，再放入冰箱中冷藏起來，這樣大概可以保存兩年左右，甚至可能會更久。
