1、原料:紅椒100克,扁豆300克。
2、輔料:蒜片10克,鹽4克。
3、將紅椒去蒂,去子,洗凈,縱切成絲;扁豆擇去邊筋,洗凈,斜切成條,備用。
4、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下,撈出瀝幹。
5、鍋置火上,放油燒熱,放入蒜片煸炒出香味,放入紅椒絲、扁豆及少許清水煸炒,放入鹽,翻炒均勻即可。
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