經典麻辣拌如何做 做麻辣拌的步驟

1、備用食材清洗幹凈，金針菇，菠菜，白菜，綠豆芽，魚丸，蟹棒，魚豆腐，豆腐泡，面皮少量，鵪鶉蛋3個，寬粉條少量，海帶結少量，豆腐結少量。

2、鍋中備用少量熱水，燒開後，先加入魚丸肉丸蟹棒，再加入寬粉，白菜，豆芽，豆腐泡，鵪鶉蛋，然後加入一袋肉蓉面。

3、煮20分鐘左右，撈出碗中，在撈的過程中，要把水瀝幹。將少許的花生米碾碎，灑在撈出的菜和肉丸中。

4、調制調料。在鍋中加入少許胡麻油，等油熟後，放入少量的辣椒，少量的花椒，小火翻炒10秒左右，倒入碗中。

5、切少許的香菜，少許的蔥，少許的蒜，剁成沫，倒入調料碗中，加入少量的鹽，味精，醬油，醋多倒點，芝麻醬，耗油，辣椒醬，花生醬，孜然粉等調料。喜歡吃甜辣的可以多放點白糖。

6、碗中調制好的調料，用筷子攪拌均勻後，輕松的灑入盆中，涼拌20分鐘左右，這樣酸甜麻辣味的麻辣拌，就做好瞭哦。食材可以任意選，喜歡吃土豆片，可用花樣刀切好土豆片，放入鍋中煮少許，加入拌好的食材中即可。