怎樣做春餅 春餅的傢常做法

1、面粉加入熱水，攪拌成絮狀，面粉向中間按壓，根據面粉情況添水。

2、成團後面粉按壓換成揉捏，捏成面團，揉到盆光、面光、手光、不粘連為止，將面團翻轉，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

3、面板上撒適量面粉，取面團揉捏排氣，揉成長條，切成等大的小劑子。

4、取兩個劑子按扁，刷油後疊在一起，搟成薄薄的圓餅皮，按此步驟反復操作，一層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟。

5、將肉塊切成絲加入淀粉、料酒、鹽、生抽醃制片刻。

6、四個雞蛋煎成蛋餅後卷成卷，切成絲狀，蔥切成蔥絲。

7、肉炒熟後同雞蛋絲、蔥絲碼好備用，韭菜切成段，胡蘿卜擦絲，豆芽洗好和胡蘿卜、韭菜放在一起碼好。

8、加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開，卷上所有材料就完成瞭。