1、鯽魚清洗幹凈後用刀橫切數刀,鍋中倒入油,待油熱後手拎著魚尾用勺子把油淋在魚身上,使切過花刀處的魚肉往外翻。
2、整條放入油鍋炸制,註意翻面,兩面炸至金黃撈出,蔥切段,生薑切片,生粉中加入水拌勻。
3、鍋中倒油放入蔥、生薑、番茄醬,再加入水、油、鹽、白糖。
4、倒入拌勻的生粉水,煮至粘稠即可,最後將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚上面就完成瞭。
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