1、醃制原料：鹽，老抽，料酒，糖。
2、醃制香料：小茴香，八角，桂皮，香葉，橙皮，白術，花椒，丁香。
3、醃制方法：把牛腱一切為二，用竹簽在上面拙洞，密度高一些。
4、先用鹽塗抹牛腱全身，放在一旁靜置15分鐘。
5、把香料與料酒、老抽、糖混合在一起，再抹在牛腱上。
6、用保鮮膜封住後放入冰箱冷藏48個小時。每天翻動兩次。
鹵牛腱怎麼醃制 鹵牛腱醃制方法
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