茄子土豆泥的家常做法

家常做法：
材料：
- 茄子：2个
- 土豆：2个
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 耗油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将茄子、土豆洗净，切成大块备用。
2. 蒜瓣拍破，葱洗净切成葱花备用。
3. 将锅烧热，加入油，待油热后，将蒜瓣和葱花放入锅中爆香。
4. 将茄子和土豆块放入锅中翻炒片刻。
5. 加入适量的水，大火煮沸后改为小火煮熟，至茄子和土豆变软烂。
6. 关火后，用勺子捣碎茄子和土豆，使其变成泥状。
7. 加入适量的盐、酱油、耗油、白胡椒粉、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。
8. 最后用少许油在锅中烧热，将热油倒入茄子土豆泥上，翻拌均匀即可食用。
温馨提示：
- 可根据个人喜好调整调料的用量。
- 煮土豆时可以加入少量盐，提升土豆的味道。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。