1、材料:野生蕨菜500克,薑1片,蒜3瓣,紅米椒3個,鹽少許,雞精少許,生抽少許。
2、將野生蕨類洗凈,去老根尖,折成小斷。
3、起鍋燒開水,倒入野生蕨菜,焯水後迅速撈出,然後用清水浸泡一晚,浸泡過程中勤換水,至沒有苦澀味為佳。
4、紅椒切圓片、大蒜切片。
5、起鍋燒油,油熱加入辣椒,薑蒜翻炒,再加入野生蕨菜繼續翻炒,最後加鹽調味即可。
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