山參的做法大全 山參的做法

1、做法一。原料：山參2支、雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、薑3克、蔥3克、紅棗10克。調料：鹽5克、雞粉5克。先將雞剖開洗凈，豬展斬件，山參洗凈。用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖凈。將豬肝、雞、山參、枸杞、薑、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

2、做法二。鮮活母雞1隻（約1.5公斤），山參1根（約10克），薑、蔥、料酒和花生油。山參切薄片，雞切塊洗凈。二味同放入砂鍋內，加適量清水，下薑、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時，最後加入食鹽即可。

3、做法三。山參300克，魷魚200克，香菜末、蔥、薑、花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。將魷魚花用花刀切成條，山參撕成條狀，用水浸泡。山參、魷魚入開水焯過。鍋內註油燒熱，下蔥薑絲、料酒、調料，倒入山參、魷魚炒勻，撒香菜末、淋香油即可。