1、白菜洗凈，瀝幹後，切成約6厘米長條狀，胡蘿卜洗凈切絲，白菜絲、胡蘿卜絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑料袋，醃10分鐘後，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜與胡蘿卜絲則倒置在大盤上，菜上鋪撒紅辣椒絲。
2、將糖、烏醋放入容器中，以強微波2分鐘30秒加熱後，淋在白菜絲上即可。
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