1、水中放鹽將鴨子洗凈約1小時。
2、鍋中加水放適量料酒將鴨子焯水。
3、鴨子和蘑菇。
4、辣椒、薑、大蒜，熱油加入配料炒香。
5、倒入鴨子翻炒，加適量幹花椒。
6、加鹽和紅糖（紅糖去腥）。
7、加料酒（在火最旺的時候加料酒）。
8、放入蘑菇翻炒，加紅燒醬油。
9、將燒瞭的鴨子放入砂鍋燉3小時（大火開瞭後關小火燉）。
鴨子怎麼做 燉鴨子的方法
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