1、用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、麻椒碎8個小時以上，備用。
2、加熱牛油和雞油，炒蔥、薑、蒜至金黃色，加入郫縣豆瓣醬繼續炒出香味，油變紅色，離火降溫。
3、當油溫降至140℃左右時，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮為止。（即成底料）。
4、做好湯底後就可以湯菜吃瞭。
以上就是小編給大傢分享的麻辣砂鍋湯的做法，底料加入麻辣油、高湯、清水、鹽、胡椒粉、味精、雞粉適量，調好鮮香味，燒開即可直接燙菜就可以瞭。
麻辣砂鍋做法是什麼
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