1、摘取芹菜掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉,然後切成小段,瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內多放點油,待油開後,將大蒜和薑爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟後裝盤。
3、再放少許油,下瘦肉片,放醬油一小勺,加入少量水防止粘鍋,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟瞭馬上起鍋,裝盤。
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