1、主料:臘肉一大塊。
2、輔料：油適量、鹽適量、茼蒿一把、大米1000克、花生米一把、胡蘿卜幾個、香幹豆腐幾片。
3、茼蒿清洗幹凈。
4、摘幹凈裡面夾雜的雜草。
5、將處理幹凈的茼蒿切碎，放入清水裡浸泡。
6、臘肉切成薄片。
7、胡蘿卜、香幹都切成丁。
8、花生米炒香。
9、浸泡好的茼蒿充分清洗，擠幹水，反復多次，直到水變清澈，這樣處理過的茼蒿就不會有苦味瞭。
10、將所有的食材除臘肉外全部混合，放入鍋裡稍微炒幹水分備用。
11、大米清洗幹凈，將超好的配菜倒進去，翻拌均勻，加鹽調味。
12、醬臘肉片擺放在米飯上面。
13、蓋上鍋蓋，大火煮熟。
14、香噴噴的社飯出鍋啦。
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