1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸幹水份或者完全晾幹（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。
2、泡菜壇洗凈晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用幹凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
3、這是醃好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，醃泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久瞭會爛掉。
梅豆醃制方法 梅豆怎麼醃制
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