怎麼做千層毛肚 千層毛肚做法介紹

1、食材：千層肚、黃豆芽、鴨血、蔥、薑、鹽、豆瓣醬、菜油。

2、千層肚清洗幹凈，切成扇狀。

3、鍋中加入水煮開，調入油和鹽，倒入黃豆芽煮2分鐘，撈出來墊在盆底。

4、鴨血水煮後，撈出來瀝掉水分。

5、鍋中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入薑片、蔥段、豆瓣醬，炒出紅油。

6、加入一湯碗的高湯，調入鹽、雞精，大火煮開。放入鴨血，大火煮開。

7、放入黃豆芽，大火煮開。鴨血和黃豆芽，撈出來墊在盆底。

8、鍋中的湯燒開，放入千層肚，大火煮30秒。

9、千層肚和湯一起倒入盆中，撒上蔥花即可。