1、用料:冬筍、橄欖菜、糖。
2、袋裝冬筍切成滾刀塊,放入開水鍋中焯燙一兩分鐘,撈出待用。
3、另起鍋燒熱,下2大匙橄欖菜炒香,下冬筍和糖同炒幾分鐘即可。
4、冬筍用新鮮的和袋裝的皆可,袋裝的註意買沒有添加防腐劑的,新鮮冬筍需要先去殼,然後也要焯燙幾分鐘以去除多餘的草酸和澀味。
5、因為橄欖菜裡面有鹽和油瞭,所以炒這道菜不用再放油瞭,放糖提鮮即可 。
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4、冬筍用新鮮的和袋裝的皆可,袋裝的註意買沒有添加防腐劑的,新鮮冬筍需要先去殼,然後也要焯燙幾分鐘以去除多餘的草酸和澀味。
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