1、豬腰買回來後先徹底去掉中間白膜，再泡在黃酒、麻油、鹽調和的汁中泡20分鐘後洗凈，切成花刀待用。
2、黑木耳提前泡發洗凈後放鍋裡煮3分鐘濾水、洋蔥切粗絲、胡蘿卜、燈籠椒切片，再切點薑絲。
3.醋、生抽跟糖提前調好、淀粉加水也先調好放那裡備用。
4、熱鍋下油後依次放入薑絲、洋蔥、胡蘿卜片炒出香味。
5、倒入腰子炒到發白，火候要旺，爆炒的。
6、接著可以放入黑木耳、青椒、剩下的洋蔥翻炒下，可以倒入糖醋調料瞭，倒入後煮2-3分鐘左右，夾一塊腰子嘗下口感，如果可以瞭就倒入淀粉勾芡，最後滴幾滴香油準備出鍋。
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