1、保溫通風。在進入到冬季之後，牛舍要保持一個良好的保溫性能。不可漏風漏水，保持地面幹燥，舍內的溫度也要保持在12度左右。在牛舍保溫的同時，我們還要做好通風工作。因為在冬季牛舍大部分都是出於封閉的狀態的，舍內舍外的溫差時比較大的。然後再加上牛的呼吸散熱、排泄等原因，會導致舍內濕度上升，並且有害氣體的含量也會提高。影響牛的正常生長，所以在冬季牛舍還要做好通風工作，降低濕度，排出有害氣體。
2、牛舍衛生。在冬季牛舍的衛生清潔工作是非常重要的。牛舍幹凈衛生是肉牛正常生長、安全越冬的關鍵措施。所以我們要經常打掃牛舍，定時清理肉牛的排泄物，每次在投喂飼料時，是清理糞便的最佳時間。在牛吃完之後，要及時將料槽中殘留的飼料清除幹凈。防止飼料污染變質，肉牛誤食影響肉牛的腸胃。同時我們在冬季也要做好消毒工作，大約一個月就要進行一次全面消毒，為肉牛營造一個良好的生長環境。
3、科學飼喂。飼料是保證肉牛增膘育肥的基礎物質，所以我們在冬季的時候也要註意做好飼料的搭配工作。飼喂飼料要以多喂少量為主，保證肉牛每次的進食時間在一小時左右。肉牛在冬季不可吃的太飽，避免生長過肥，反而導致養殖效益下降。每次在飼喂之前，我們要盡量讓肉牛有著較大的食欲。食欲大的話，飼料的利用轉化率才能夠盡可能的提高，降低養殖成本。
4、其它管理措施。在冬季的時候，肉牛的飼料大多都是以幹草料為主的，因此要為肉牛提供充足的飲水。如果飲水不足的話，那麼不僅會降低肉牛的進食量，肉牛的消化能力也會因此下降。同時還要註意控制好水溫，水溫應保持在20度左右，不可飼喂涼水。
天氣晴朗時，要把牛牽出舍外曬太陽，同時要刷拭牛體，即可預防皮膚病和體外寄生蟲病的發生，還可以促進血液循環，增強牛對寒冷的抵抗力，對肉牛增膘極為有利。
