1、鮮活的河蝦或曬幹的幹蝦米，青辣椒，蔥段，西紅柿，蒜泥，薑末，鹽巴，味精，料酒和醬油；
2、先用清水沖洗幹蝦米，如果選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗；
3、把香蔥洗幹凈後切成蔥段備用；青辣椒洗幹凈切成碎備用；大蒜和鮮薑去皮洗幹凈剁成泥狀備用；西紅柿洗幹凈切成丁備用；
4、去一個碗導入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調味汁備用；
5、鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱後放入蒜泥，薑末和青椒炒香，再放入幹蝦米炸香炸脆後，放入番茄丁翻炒一下，最後澆上事先準備好的調味汁，翻炒3下即可裝盤食用。
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