1、好處：
（1）玉米含有很高的蛋白質以及維生素，經常吃玉米有利於大便的通暢，預防和緩解便秘的癥狀，可以補充體內的維生素和蛋白質。
（2）玉米含有糖分比較低，對於糖尿病人來說是可以正常食用的。經常的食用玉米不會導致高血壓、高血脂、高血糖的發生。
（3）玉米含有維生素b2可以預防口腔潰瘍和補充體內b族維生素的作用，是老年人和兒童的最佳食材之一。
（4）玉米有很多種做法，口感都比較好，有利於孩子的消化以及吸收不會導致積食以及消化不良的病癥。
2、壞處：
（1）玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動吃的太多，會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。長期過食粗糧，會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。
（2）常吃玉米的人，不隻發生高血壓病和心腦血管病的幾率低，發生癌癥的風險也明顯低於不吃玉米的人，這是因為玉米中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。
（3）長期單吃玉米的人，會發生維生素PP缺乏癥，出現皮膚粗糙、角化過度等表現。
（4）玉米的營養價值雖高，但卻不可以長期每天隻吃玉米。有人為瞭減肥，人為玉米營養價值豐富，每天隻吃玉米，這種做法是不可取的。因為單吃玉米，可能對導致單一維生素缺乏，引起皮膚粗糙，角化過度的問題。
