蘑菇的種類 分別有什麼特點

1、平菇，平菇又叫側耳、凍菌，其菌蓋似貝殼或者舌狀，又被人叫做耗菌，屬於木腐菌類，有較強的分解有機物能力，營養來源廣泛，抗性較強。該品種蘑菇，是我國產量最高的品種，平菇性溫、味甘。

2、香菇，香菇在我們生活中比較常見，人們又把它叫做冬菇、暗菇，是一種木腐菌類，一般生長在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品級最高，尤其是天百花菇，更是極品中的極品。

3、金針菇，金針菇是一種木腐菌，又被人叫做樸菇、金菇，而且其分佈比較廣泛，現在國內的栽培技術比較成熟，還被人譽為瞭“益智菇”。

4、白蘑菇，白蘑菇又叫雙孢蘑菇、大肥菇，是一種草腐生菌，起源於法國，而且現在培育比較廣泛，味道鮮美。