1、清洗幹凈的烏雞砍段，豬骨洗凈，再準備一些瑤柱備用。
2、鍋裡放入薑片，倒入料酒、豬骨，水沸後煮2分鐘左右撈出來。
3、最後給烏雞焯水，水開後，撇去浮沫，撈出洗凈。
4、砂鍋加水，下薑片燒開，放入豬骨、烏雞。
5、重新燒開後用大火熬上一個小時，直到湯變成奶白色。
6、猴頭菇提前用清水泡發一晚上，擠掉水分，去掉根部，片成半公分厚的片,下沸水，焯1分鐘撈出備用。
7、下瑤柱、枸杞、紅棗、猴頭菇，轉小火慢熬一個小時，出鍋前加一點鹽，即可。
8、美味的猴頭菇烏雞湯就做好瞭。
烏雞湯如何燉好喝又營養 烏雞湯的做法
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