1、排骨牛蒡湯：排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗凈切厚片；排骨瀝幹水放入砂鍋內，放入鮮淮山和牛蒡片，倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時調入鹽即可。
2、胡蘿卜牛蒡湯：胡蘿卜切菱形小塊，牛蒡去皮，切滾刀塊。將胡蘿卜、牛蒡和冰凍的炸肉丸放入鍋中，煮至牛蒡軟熟。再放入胡蘿卜和肉丸同煮。煮好後，放入適量鹽調味。
鮮牛蒡的制作方法 鮮牛蒡的兩個做法
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