1、看葉子：烏菜葉的葉柄短而扁平，顏色為暗綠色，葉片肥厚而有泡皺和刺毛。外葉塌地生長，芯葉有不同程度的卷心傾向。
2、聞香味：選購烏菜的時候應用鼻子仔細聞其香味，香味濃厚者糖分多，品質也更佳。
3、選時節：吃烏菜的最佳時機是冬、春、兩季節，因為烏菜是一種耐寒的蔬菜，可裸露地越冬，冬、春兩季均可供應市場。霜降雪蓋後，柔軟多汁，品質極佳，故有“雪下烏菜賽羊肉”的農諺。
以上就是關於怎麼挑選烏菜的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。
怎麼挑選烏菜
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