1、土瓜又稱公公須。因為它像葡萄藤一樣，長出卷卷的胡須，攀緣在其它物品上。果實橢圓形像紅色的、黃色的鵝蛋。但我們今天用的是它的根。因為它含有蛋白氨基酸、膽堿淀粉。可活血化瘀、改善皮膚的血液循環，消除面部黑點治療痘痘及痘疤。
2、土瓜肉質塊根富含淀粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。土瓜塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。
3、可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。土瓜抗腫瘤蛋白，從土瓜種子中經過特定的方法純化分離出一種新的土瓜抗腫瘤蛋白。土瓜抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。土瓜可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
4、夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口幹渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用，寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用;忌食生冷豆薯及其種子和葉。
