幹蘑菇盡量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、首先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈後放入適量淀粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的淀粉洗凈即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬制45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道瞭，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮面或是炒菜的時候做高湯用都不錯
3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，建議將洗凈的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較幹，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很幹很柴，吃起來會很舒服！
1、銀耳洗幹凈，溫水浸泡30分鐘，泡發後撕成小朵。2、雪梨用淡鹽水清洗，削皮切成小塊。3、鍋中加入水，煮沸後加入梨皮、梨肉、銀耳和冰糖。4、攪拌至冰糖融化... [详细]
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